2025年7月22日至23日，以“聚链集群、赋能向新，加力建设全国马铃薯全产业链发展高地”为主题的2025年中国·定西马铃薯大会在安定区成功举行。来自国际国内的马铃薯领域知名专家学者、政府代表和企业家齐聚一堂，共同聚焦马铃薯产业的扩量、提质、延链与增效，致力于延伸产业链、畅通供应链、提升价值链，构建全环节提升、全链条增值、全产业融合的发展新格局。

作为本次大会的一大亮点，深圳大学食品科学与加工研究中心携其马铃薯主食化创新成果——新型营养主食“土豆米”及最新中试研发产品“土豆汁饮料”精彩亮相。展会现场，这两款产品吸引了大量参会人员驻足品尝与咨询，获得了一致好评。土豆米技术是中科院吴奇院士团队历经五年半时间，直接将新鲜土豆直接加工成可低成本长期储存且营养丰富的主食，实现了从“全食物加工”理念到工艺再到生产的突破，成功将粗粮变细粮、饲料变食料、辅粮变主粮，为国家粮食安全贡献了“中国智慧”，并形成了一系列新质生产力，助力“端牢中国饭碗”。

定西素有“中国薯都”的美誉，马铃薯种植历史悠久。该市立足高寒干旱的自然资源禀赋，坚持全产业链发展思路，已成功将马铃薯产业打造成保障粮食安全、促进农民增收的支柱产业。本次大会设置了六个展区，共102个展位，吸引了137家企业踊跃参展，堪称一场展示马铃薯全产业链发展成果的盛宴。通过此次大会，深圳大学食品科学与加工研究中心所带来的“土豆米”为马铃薯主食化注入新活力，并为推动全国马铃薯产业高质量发展注入了新动能。