作为餐饮食材行业的风向标，上海国际餐饮食材展览会（简称“歌华食材展”）已深耕行业十五载，展品范围覆盖食材全产业链上、中、下游，是国内规模领先、品类齐全的专业展会，亦是洞察行业趋势、促进技术交流和挖掘商业机遇的重要平台。第十五届展会展览面积达150,000平方米，共吸引全球3,017家展商及107,839人次观众参与。第十六届展会于2025年8月27–29日在上海新国际博览中心举办，再度汇聚行业力量，推动食材产业转型与升级，助力行业迈向新高峰。

为进一步构建素食产销新格局，搭建素食文化传播与合作的优质平台，顺应国内健康饮食理念的持续升温和素食受众的年轻化趋势，“2025AVE亚太素食展”应运而生。素食不仅凝结中华传统饮食智慧，融合动物保护与环保主义的现代理念，更代表了一种科学、健康的生活与饮食方式。本次素食展旨在传播新时代素食文化，推广健康饮食理念，引领素食餐饮新潮流，促进行业高质量发展。

深圳大学食品科学与加工研究中心素肉项目团队应邀参展。项目组积极响应国家“大食物观”和“新质生产力”战略，致力于通过植物蛋白新质加工技术，助力保障国家粮食安全和蛋白供应安全。团队聚焦植物蛋白肉制品全产业链，开发具有“低成本、集成化、绿色低碳、大块成型”特点的加工技术及研发平台，为客户提供B端优质解决方案，目前已与多家知名企业建立战略合作、实质合作或达成明确意向。

展会期间，项目组进行了多场产品现场烹饪演示，深受消费者好评。团队成员与众多意向客户开展了深入交流，进一步明确了市场需求与技术方向，并达成多项合作意向。同时，项目组主动走访多家参展企业，积极学习行业经验，精准把握不同产品赛道特点，反馈技术需求，为推动素肉项目创新发展积累宝贵一线信息。

深圳大学素肉项目组将继续秉持科技引领、绿色低碳的理念，深化产学研合作，助力我国植物蛋白产业高质量发展。